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新的蛋白质来源

2022年2月02日 •3分钟阅读

从家畜饲料到超级食物

188bet金宝搏官网登录的一项新研究将羽扇素作为一种可持续的作物推向主流, 植物性, 无麸质蛋白来源.

把WA的露平作物作为主流

长期以来,Lupins一直被吹捧为下一个超级食物, 可以降低患心脏病的风险, 糖尿病和肥胖.

但在羽衣甘蓝或巴西莓成为下一个羽衣甘蓝或巴西莓之前,还有很大的障碍. 它们与蛋白质有关.

这些蛋白质不仅影响羽扇豆的味道, 但是它们的营养特性和产量——产量和盈利能力.

在澳大利亚, 最大的羽扇豆素单一生产者, 它们作为人类食物的关联较少,更多的是作为牲畜饲料的作物.

食物标签规例

在澳大利亚,只有10种食物被强制贴上过敏原标签,Lupins就是其中之一.

现在188bet金宝搏官网登录和澳大利亚国家科学机构的研究人员, CSIRO, 是否正在发展方法,协助食物生产商提供增值的高蛋白配料,同时符合食物标签规例.

选择具有理想食物特性的羽扇素品种的新方法的发展将使羽扇素从饲料转变为超级食物.

该研究还旨在通过识别低致敏性(低致敏原)的罗苹品种来促进罗苹育种策略的发展.

将测试提升到下一个层次

188bet金宝搏官网登录博士候选人Arineh Tahmasian, 与食品和农业蛋白质组学教授合作, 米歇尔Colgrave, 领导开发了一种新的测试制度,以识别超过2,有500种不同的蛋白质.

“而之前对卢平的蛋白质组学研究只关注最丰富的种子蛋白质, 188bet金宝搏官网登录能够从罗苹种子中鉴定和量化数千种蛋白质,塔玛西安说.

通过检查这些蛋白质, 188bet金宝搏官网登录可以深入了解影响营养状况的过程, 罗苹种子的味道和致敏成分.

188bet金宝搏官网登录还可以发现负责重要农业性状的关键蛋白质,如环境耐受性, 抗病和增产.”

这项工作将使研究小组能够识别不同卢平品种的重要特性,以便育种家选择或开发适合新市场的品种.

释放羽扇豆素

Ms Tahmasian said lupin seeds are incredibly healthy; however, 每年只有大约4%的作物被人类食用.

卢平的种子很有营养, 蛋白质和膳食纤维含量高,碳水化合物和脂肪含量低.

“它们通常用于无谷蛋白产品,是植物性肉类产品的一个令人信服的替代品.

研究还表明,羽扇豆素可以降低肥胖、心脏病和2型糖尿病的风险.”

尽管羽扇豆更著名的用途是绵羊饲料, 猪或牛, 大约三分之一的澳大利亚人现在把豆类作为一种植物性食物, 无谷蛋白的蛋白质来源.

垄断市场

澳大利亚的露苹产量约占全球的55%, 它主要生长在西澳大利亚.

188bet金宝搏官网登录的研究, 与CSIRO合作, 旨在增加补充蛋白质来源的采用 未来的蛋白质任务.

该任务旨在帮助澳大利亚生产商, 通过利用全球对高质量蛋白质日益增长的需求,种植者和加工商额外赚取了100亿美元的收入.

“蛋白质提取方法在狭叶露皮深度蛋白质组分析中的评价”(Lupinus狭叶的)的种子 发表在《周一-周五》杂志上.